Monte Paschoal Prosecco

Espumante elaborado pelo método Charmat. Apresenta cor brilhante, amarelo claro, com reflexos esverdeados. Aromas muito destacados de frutas, principalmente banana e pêssego. Na boca, sabores em continuidade aos aromas, de tal forma que chega a ser perceptível o sabor de banana. Leve, talvez um pouco demais, carece de um pouco mais de estrutura e complexidade. Possui acidez refrescante e agradável. Infelizmente, o perlage (os bolhas do espumante) foi realmente decepcionante: grosseiro e pouco persistente, em nada lembrava o perlage correto de um bom espumante. Esse foi o motivo principal, aliado à falta de estrutura e excessiva simplicidade, que motivou a classificação baixa. Não recomendo. Classificação: **.