Muscat

A Muscat é uma complexa família de uvas, com três cepas diferentes (Blanc à Petits Grains, da Alexandria e Ottonel). Suas variações são também chamadas de Moscatel (na península Ibérica) e Moscato (na Itália), é uma uva de secura leve e corpo médio. Essa casta produz vinhos elegantes, fáceis de beber, com aromas característicos de jasmim, laranja, pêssego, canela e uva (é a única variedade em que o cheiro de uva permanece). Origina os famosos Muscat do sul da França, o Moscatel de Setúbal português, o Liqueur Muscat australiano e os Asti e Moscato d’Asti italianos.

Para entender um pouco mais sobre castas e aromas, clique aqui.

Xplorador Sauvignon Blanc 2009

Há pessoas que gostam de prazeres fortes, assim como há aquelas que os apreciam delicados. Esse vinho é para esse segundo tipo de pessoas. A Sauvignon Blanc é uma uva que produz vinhos delicados, ácidos e com aromas bastante frutados. Esse selo - Xplorador, da vinícola Concha y Toro - é uma linha de vinhos jovens, frutados, que têm um caráter de inovação. Feito no Valle Central, no Chile, o vinho tem aroma de limão, maracujá e manga, boca equilibrada e acida, medianamente persistente. O vinho em si é uma boa expressão da Sauvignon Blanc. Harmoniza bem com peixes e frutos do mar. Também vai bem como aperitivo. Classificação: ***.

Vinho & Saúde

Você sabia que vinho – principalmente tinto – atua na proteção do sistema cardiovascular? Uma taça por dia é suficiente. Se não for possível ingerir vinho, pode-se tomar suco de uva integral, que também oferece ótimos resultados. No caso da bebida alcoólica, o ideal é uma taça diária para as mulheres e no máximo duas para os homens. Há quem recomende dividir o consumo: um pouquinho no almoço e no jantar. São muitas as vantagens: prevenção de enfarte e acidente vascular cerebral (AVC), proteção do endotélio (camada celular interna dos vasos sanguíneos), menos chance de coagulação sanguínea e redução da adesão de plaquetas, o que previne o entupimento de uma coronária, por exemplo. E tem mais: de acordo com pesquisa da Universidade de Maastricht, na Holanda, o resveratrol diminui os níveis de açúcar no sangue e reduz a pressão arterial. Por outro lado, nunca é demais lembrar: as vantagens do vinho só começam a aparecer caso a pessoa beba regularmente e com moderação. Além disso, só devem beber pessoas maiores de idade e que não possuam contraindicação à ingestão de bebidas alcoólicas. Em caso de dúvidas, sempre procure o auxílio de um profissional de saúde. 

Salton Brut

Espumante da linha de base da Salton. Essa vinícola fica em Bento Gonçalves. O lugar é muito bonito e a linha de produção impecável. Seus espumantes focam em produções maciças, mas isso não significava necessariamente qualidade inferior. São espumantes simples, mas com boa relação custo X benefício (que sempre tem que ser avaliada quando se compra um vinho, já que há vinhos para grandes ocasiões e vinhos para o dia-a-dia). Elaborado a partir das variedades Chardonnay e Riesling, o mosto é extraído em prensas pneumáticas e a segunda fermentação ocorre pelo método Charmat, durante um mês. É brilhante, com tonalidade palha. O perlage é abundante, mas grosseiro e pouco persistente. Aroma cítricos, de maçã verde e pão torrado. Final cremoso. Um bom vinho, agradável. Classificação: ***.

Filoxera, o bicho-papão da vinicultura

A partir do fim do século XIX, uma praga de nome filoxera (Daktulosphaira vitifoliae ou Phylloxera vastatrix) começou a se espalhar pelo mundo. A filoxera constituiu-se como a praga mais devastadora da viticultura mundial, alterando profundamente a distribuição geográfica da produção vinícola e provocando uma crise global na produção e comércio dos vinhos que duraria quase meio século.

Fêmea alada de Filoxera

Para saber mais sobre esse capítulo emocionante da História do Vinho, clique aqui.

Albae Tempranillo 2011

Vinho da linha simples da Hacienda Albae, vinícola espanhola, localizada em Castilla. Essa região apresenta clima continental, com grandes oscilações térmicas. Altitudes entre 400 e 1000 metros. Os solos, em geral, são sedimentares. Vinho feito com a casta Tempranillo, de cor muito agradável, vermelho-rubi. No olfato, aromas muito fortes de madeira, algo artificiais, que me incomodaram. Apesar disso, o aroma é certamente intenso. No palato, um vinho mediano, de média intensidade, desequilibrado e com gosto terroso. Deixa a boca áspera e tem um incômodo amargor de fundo. Não recomendado. Classificação: **.

Para aplacar o calor: Caipiporto!

Não há quem não goste de uma caipirinha! Aproveite os dias de calor para experimentar essa versão mais leve, feita com vinho do Porto branco extra seco.

Ingredientes:

• 60 ml de vinho do Porto branco extra seco
• 4 rodelas de limão
• 2 colheres de açúcar em pó
• Gelo picado

Modo de Preparo:

• Colocar, em um copo baixo, o limão e o açúcar. Macerar (com pilão) os ingredientes, adicionar o vinho do Porto branco e o gelo, mexer com uma colher de bar, decorar e servir.

Aurora Varietal Cabernet Sauvignon

Vinho límpido, com bela cor rubi. Na análise olfativa, aromas um pouco grosseiros, com destaque para madeira, especiarias e caça. Na boca, um vinho mediano, com leve desequilíbrio em favor do álcool. Pouca estrutura e complexidade. Persistência mediana. Os vinhos millésimes e reservas da mesma vínicola tem bons preços e são bem superiores, apresentando melhor custo-benefício. Classificação: ***.

Vin Doux Naturel

Um vinho fortificado de importância mundial é o Vin Doux Naturel (VDN), vinho proveniente do sudoeste da França. O VDN é feito com no sul da França, com a casta branca Moscato ou com a casta tinta Grenache. Sua produção foi aperfeiçoada por Arnaud de Villeneuve no séc. XIII. Esses vinhos sofrem o processo de "mutage" durante a vinificação, que consiste na adição de aguardente vínica ao mosto, antes ou durante a fermentação. Quando a aguardente vínica é adicionada antes da fermentação, são produzidos os chamados Vin de Liqueur. Quando esta é adicionada durante a fermentação, são produzidos os chamados Vin Doux Naturel. Alguns vinhos famosos nessa categoria são o Banyuls (famoso por ser um bom acompanhamento para chocolate) e o Pineau des Charentes.  Clique no mapa abaixo para visualizá-lo em versão aumentada e para ter uma visão geral do VDN.

Quer aprender um pouco mais sobre esse e outros vinhos fortificados? Clique aqui.

Feliz Natal!

Nós do Poesia Engarrafada desejamos que seu Natal seja como um bom vinho! Na análise visual, que apresente árvores de Natal, presentes e guirlandas. Na análise olfativa, desejamos que seja cheio de belos aromas de carinho e felicidade, com toques de gratidão e nuances de espiritualidade. Na boca, que seja um Natal estruturado e harmônico, com sabores de família e amigos queridos e com um final longo, persistente e saboroso. FELIZ NATAL!!!

Monte Paschoal Brut Rosé X Monte Paschoal Moscatel Rosé

Degustação de dois rosés Monte Paschoal: o brut e o Moscatel. Ambos são vinhos simples, muito refrescantes, joviais, ideais para momentos descontraídos e para climas quentes. Recomendadíssimos na piscina, por exemplo, em um dia de sol, bem gelados. São ambos vinhos baratos (cerca de vinte reais), bons exemplos da vitivinicultura nacional. É bom que se diga: não são vinhos estruturados, complexos e com camadas de aromas. São vinhos que combinam mais com sorrisos e conversa de amigos do que com elucubrações sobre quais aromas se escondem no líquido. Ambos são escorregadios e apresentam linda cor rosé cereja. Ambos apresentaram bom perlage: contínuo, intenso e delicado. O Brut Rosé, 12%, é elaborado unicamente com a Pinot Noir. No nariz, notas cítricas, florais e de frutos vermelhos. Na boca, refrescância e acidez correta. Classificação: ***. O Moscatel, 7,5%, feito pelo processo Asti, é só festa. Feito com a uva Moscato Bailey, possui aroma destacado de morangos e amoras. No palato, doçura e muita fruta, mas um pouco carente de acidez. Classificação: ***.

Temperatura de Serviço

Certamente, já aconteceu com você. Em uma ocasião, você toma um vinho e ele lhe parece sublime; já em outra, ele parece ruim. Sendo o mesmo vinho, por que isso acontece? Um dos motivos principais é a temperatura de serviço. 

Veja como a temperatura pode afetar enormemente sua percepção do vinho. Clique aqui.