Aurora Millésime 2009 Cabernet Sauvignon

O Aurora Millésime é elaborado apenas em anos nos quais as condições são excelentes e, portanto, as uvas são excepcionais. Em toda a história da Vinícola Aurora, esta é a quinta edição do vinho (as anteriores foram em 1991, 1999, 2004, 2005 e 2008).

Está atualmente com cor rubi viva, com reflexos ocre, já demonstrando, passados quatro anos, a evolução do vinho. No nariz, aromas de frutas vermelhas maduras, principalmente ameixa, elegantemente balanceado com notas de baunilha, coco e chocolate. Excelente estrutura. Macio e aveludado ao paladar. Taninos macios e excelente persistência. Um vinho superior. Classificação: ****.

Vinícola Aurora

Conheça a Aurora, um dos maiores empreendimentos vinícolas do país, um lugar cheio de histórias e com muito vinho. Clique aqui.

Calvet Varietals Merlot 2011

Excelente Merlot produzido na região de Bordeaux, França. A Calvet é uma vinícola cuja história remonta a 1818, quando seu fundador Jean-Marie Calvet se instalou em Bordeaux. É uma das grandes exportadoras dessa região, mas mantém um nível confiável de qualidade. Os vinhos Calvet têm excelente tipicidade. Esse Merlot estava maravilhoso: aroma muito destacado de frutas, em especial amoras; na boca, muita maciez e equilíbrio, em um tinto leve, mas cheio de personalidade, com álcool bem controlado; redondo e macio, bastante persistente; final aveludado. Um vinho perfeito para eventos casuais e carnes leves. Recomendadíssimo. Compra certeira. Classificação: ****.

Curso de Harmonização - Parte 1: Princípios para Harmonizar Vinho e Alimentos

Uma área que costuma gerar muitas dúvidas aos apreciadores iniciantes no mundo do vinho é a harmonização. Chamamos de harmonização a busca pela correta adequação entre os sabores e texturas do vinho e os da comida. A harmonização busca extrair o melhor de cada um, sem que um domine o outro. 

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Aurora Moscatel Rosé

Comprei esse Aurora Moscatel Rosé em passeio à Vinícola Aurora. É vinho doce, feito com as uvas Moscato de Hamburgo e Moscato Bianco. A versão branca desse espumante é o carro chefe da Aurora. Muitas pessoas não gostam de espumantes do tipo Moscatel, por serem vinhos doces, mas sempre há uma ocasião para qualquer tipo de vinho, até aquele tipo que não se está muito acostuma a beber. Esse, por exemplo, é um vinho que vai bem com sobremesas. No exame visual, bela cor salmão, com bastante perlage (as bolinhas), porém perlage com bolhas grossas. Aroma fraquinho, da própria uva Moscatel (a única que transmite seu próprio aroma ao vinho), mel e jabuticaba. Na boca, simplicidade, doçura e refrescância. Faltou mais acidez e um pouco mais de estrutura. Classificação: **. 

Torrontés

A Torrontés é uma uva de origem espanhola, ressuscitada pela Argentina, onde alcançou altos níveis de qualidade. Hoje ela é uma especialidade desse país. Seus vinhos, muitas vezes, têm alto teor de álcool e são extremamente aromáticos. Ressaltam-se, entre suas características aromáticas: rosas, lavanda, laranja e camomila. Seus vinhos são contínuos, ou seja, o sabor também tem características marcadamente florais. São vinhos verdadeiramente únicos, que variam do ligeiramente seco ao levemente adocicado.

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Two Oceans Suvignon Blanc 2011

A África do Sul é famosa por produzir bons exemplares de Sauvignon Blanc e esse é um deles. Feito pela vinícola Two Oceans, com vinhedos localizados na Península do Cabo (daí o nome “Dois Oceanos”, em referência ao encontro dos oceanos Atlântico e Índico). Esse Sauvignon Blanc é fácil de beber e refrescante. Possui cor amarelo palha, com reflexos dourados. No nariz, maracujá, pêssego, melão e grama cortada. É um vinho contínuo, em que os aromas se repetem no paladar. Tem boa acidez e frescor, além de média persistência. Termina com um leve amargor, que não chega a prejudicar severamente o vinho. É vinho bom. Classificação: ****.

Vinho & Saúde

Você sabia que, entre todas as bebidas alcoólicas, o vinho é a que mais favorece a saúde? Os polifenois, componentes encontrados na casca e na semente da uva, oferecem ação antibiótica e efeito antioxidante, previnem a formação de placas de gordura nas artérias, reduzem o colesterol ruim (LDL) e aumentam o bom (HDL) no organismo. Claro que isso se a pessoa beber regularmente e com moderação, e não tiver contraindicação à ingestão de bebidas alcoólicas. Vale lembrar que nem todo adulto pode ingerir vinho ou qualquer bebida alcoólica. A lista dos que não devem saboreá-lo é formada por hepatopatas (quem tem doença do fígado, como cirrose), pessoas com altas taxas de triglicérides, pancreatite, úlcera gástrica, problemas psiquiátricos, gastrite e diabetes. 

Costazzurra Prosecco Brut

Conegliano, junto com Valdobbiadene, se destacam dentro do centro produtor de Prosecco no Vêneto, no norte da Itália. Nessa região, 15 comunas são os pólos de destaque na produção desse tipo de espumante, feitos com a uva do mesmo nome. Em Conegliano, está instalada a Cantina Contarini, responsável pela produção deste Costazzurra Prosecco Brut. Conegliano se caracteriza por solos de origem sedimentar, calcário e argiloso nas colinas, e rochoso nas planícies. É um local também de temperatura fria, sobretudo à noite, por ser uma região de terreno elevado. A boa insolação possibilita o amadurecimento das uvas de forma correta, nos prazos adequados. 

O Prosecco Costazzurra Brut é produzido pelo método Charmat, com segunda fermentação em autoclaves. Ele me surpreendeu pelo delicioso aroma de frutas e flores, com nuances muito fortes de limão e amêndoas. No palato, secura e refrescância, com agulha destacada. Gostei do vinho, bom e honesto, com perlage fraquinho. Um exemplar de Prosecco simples, sem dúvida, mas correto. Há outros bem mais densos e saborosos, mas esse não faz feio. Deve ser servido com temperatura entre 8ºC e 10ºC e harmoniza com saladas, peixes, sushi e sashimi, além de alguns tipos de sobremesas e frutas.Classificação: ***.

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O Vinho no Brasil - Parte 1

A história do vinho no Brasil começou com Cabral. Uma das naus da sua esquadra veio de Portugal abastecida com vinho alentejano (de uma vinícola chamada Pêra Manca). Contudo, as condições da viagem certamente não foram benéficas ao vinho, tanto que os dois índios levados à presença de Cabral não gostaram do que provaram e cuspiram o líquido. 

A história do vinho no Brasil é rica e cheia de altos e baixos, entremeada de desafios. Quer conhecer mais? Clique aqui.

Casa Valduga 130 Anos

Espumante topo de linha da Casa Valduga, o 130 é realmente inquestionável. Produto de primeiríssima linha. Escrevo esse post degustando uma taça desse vinho muito bem feito e fico feliz em saber que é produto nacional, feito em Bento Gonçalves, por uma empresa cheia de vigor. A Casa Valduga começou com o imigrante italiano Luigi Valduga, que se estabeleceu na região em 1875 com uma produção artesanal de vinhos. São vinhos bons, alguns excelentes, como esse da foto. O espumante 130, feito pelo método tradicional, é elaborado com as castas Chardonnay e Pinot Noir e amadurece por 36 meses em contato com as leveduras. Na análise visual, um vinho de amarelo ouro razoavelmente forte, com perlage intenso e contínuo, de bolhinhas muito finas, o que mostra ser um bom espumante, no qual o gás está corretamente diluído no vinho e onde não houve inclusão artificial de gás, como há em refrigerantes. No nariz, aromas delicados, com notas de frutas tropicais. Na boca, muita fruta. Sabor, estrutura e acidez marcantes. Um vinho muito equilibrado e de grande potencial de sabor, um espumante forte e com personalidade. Excelente! Classificação: ****.

Portonic, um drink ideal para o calor!

Nesses dias de calor intenso, que tal beber um drink refrescante? O Portonic é um long drink elaborado com vinho do Porto branco (Extra Dry) e água tônica. É fácil de preparar, delicioso e ideal para aplacar esse calorão!

Ingredientes:

• 2 dose(s) de vinho do Porto branco
• Agua tônica o quanto baste
• Gelo a gosto
• Rodelas de limão
• Folhas de hortelã

Modo de preparo:

• Preencha um copo para long drink com gelo e adicione uma rodela de limão.
• Coloque o Porto branco, complete com a água tônica.
• Enfeite com a hortelã

Experimente também trocar o limão por laranja e acrescentar o sumo de meia laranja ao drink. 

Santa Augusta Rosé Demi-Sec

Excelente exemplar de espumante nacional. Trata-se de corte de Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Montepulciano e Cabernet Franc. O vinho base foi elaborado a partir de uvas provenientes de vinhedos próprios, cultivados em espaldeira. Elaborado pelo método Charmat, com permanência do espumante por 3 meses sobre as leveduras. Perlage fino e de média persistência.  Aroma delicado com notas de frutas vermelhas (amora, morango) e de flores (rosas). Cor rosa salmão muito claro. No palato, muita fruta e leve toque de amêndoas. Ótima acidez, equilibrado, boa cremosidade, persistente e com retro-olfato agradável e frutado. Classificação: ****.

Vinho Madeira

Você já ouviu falar do Vinho Madeira? Esses vinhos são saborosíssimos e muito delicados, com aromas e sabores muito sutis. Sua delicadeza é proveniente de um processo bem peculiar de fabricação: o processo de estufagem. Por esse método de fabricação, os vinhos são colocados em barricas e estas são armazenadas em galpões por um período de pelo menos vinte anos. Nesses galpões, o vinho é submetido às temperaturas elevadas características da Ilha da Madeira, território de Portugal no Atlântico. O vinho é assim, lentamente, "cozido", resultando em uma bebida de muita delicadeza e de grande complexidade aromática. O mapa conceitual a seguir (clique para visualizar em tamanho aumentado) dá uma visão geral sobre o Vinho Madeira: 

Quer aprender um pouco mais sobre esse e outros vinhos fortificados? Clique aqui.

Monte Paschoal Moscatel Rosé

Quer beber bem pagando pouco? Se você gosta de espumantes doces, essa é uma excelente pedida. O Monte Paschoal Moscatel Rosé é vendido por cerca de R$20 e é um espumante muito bom para a sua categoria. É elaborado pela Basso Vinhos e Espumantes, vinícola localizada no município de Farroupilha (RS), com a uva Moscato. A fabricação do espumante é pelo processo Asti, no qual a tomada de espuma ocorre já na primeira fermentação, feita em autoclaves. Trata-se de um vinho jovem, de bela cor cereja e bastante aromático. No nariz, aparecem muito destacados os aromas de morango e cereja, misturados a notas florais. O perlage é bom: contínuo, intenso e delicado.  Leve e fácil de beber, refrescante, paladar adocicado e extremante frutado, ótimo para brindar com os amigos. Como é doce, recomendo tomá-lo como sobremesa, acompanhando bolos ou sorvete. Classificação: ***.

Decanter, esse incompreendido.

Poucos acessórios do universo do vinho são tão incompreendidos quanto o famoso “decanter” (ou, mais apropriadamente, “decantador”). Muita gente que poderia utilizá-lo, não o usa por receio de que ele estrague o vinho. Outros tantos usam-no pela sofisticação que imaginam que ele imprime ao ato de beber um bom vinho. Tanto esses quanto aqueles ignoram que o decantador tem objetivos práticos, muito mais honrosos do que impressionar os convivas.

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Casillero del Diablo Merlot 2011

O Casillero del Diablo Merlot 2011 apresentou-se bastante aromático, com aroma destacado de cerejas, frutas pretas maduras, ervas e manteiga. Na boca, muito ácido, frutado, levemente tânico e com pronunciada característica aveludada. É daqueles vinhos que, ao deixar dois segundos na boca antes de deglutir, deixa a boca com uma deliciosa textura aveludada. Trata-se de vinho encorpado, redondo, amável, persistente. Cor rubi intensa e brilhante. Excelente vinho! Classificação: ****.